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家常黑鱼汤的做法 黑鱼汤的营养价值

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  • 2019-10-14
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简介  黑鱼汤是以黑鱼为主料的一款汤品,属于家常菜。其营养丰富适合大部分人食用。黑鱼含肉量高,肉白嫩鲜美,富有营养,黑鱼的做法有很多,下面是家常黑鱼汤的做法。  一、黑鱼汤的营养价值  于

  黑鱼汤是以黑鱼为主料的一款汤品,属于家常菜。其营养丰富适合大部分人食用。黑鱼含肉量高,肉白嫩鲜美,富有营养,黑鱼的做法有很多,下面是家常黑鱼汤的做法。

  一、黑鱼汤的营养价值

  于黑鱼翅部坚硬、鳞甲较厚身体还有一层厚厚带粘性的滑浆,所以可以在陆地上滑行,迁移到其他水域寻找食物,黑鱼可以离水生活3天之久。黑鱼肉具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能,主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症状,另外黑鱼含有丰富的维生素D,对患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食疗价值。黑鱼的药用价值亦高,有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿等功效。

  二、家常黑鱼汤的做法

  1、将鱼洗净切快并且控干水分。葱切成段,姜切片备用。

  2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到大致七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。既然是美食,当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

  3、然后加入适量冷水,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

  4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精提升黑鱼汤的口感。

  注:做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放冷水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,葱和姜容易爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说,还会影响食欲,跟鱼一起放入,之后汤好之后,搞得很是赏心悦目,味道也鲜美。

  黑鱼的肉质较粗老,但很有营养,具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能。黑鱼肉对术后伤口有收敛、加速愈合的作用。快去厨房试试做黑鱼汤吧!

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